Hellimli pirohu tarifi: Kıbrıs’ın zengin damak tatlarından bir lezzet yolculuğu

Pirohu Nedir? Pirohu, Kıbrıs’a özgü bir tür börektir. İnce hamuru ve iç malzemesinde kullanılan özel lezzetlerle diğer börek tariflerinden ayrılır. Her lokması, adanın eşsiz tatlarını ve misafirperverliğini yansıtan bir hikaye anlatır. Geleneksel olarak aileler arasında tarifler nesilden nesile aktarılır, böylece Pirohu’nun özgün lezzeti korunur.

Töre: “Türkiye ve Kıbrıs Türk halkına düşman olanlar hak ettiklerini bulacak”

Haberi Görüntüle

Malzemeler:

• 500 gr un
• 100 ml sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1/2 yumurta
• Su

İç Harcı İçin:

• 250 gr tuzsuz lor peyniri
• Kuru nane

Üzeri İçin:

• 1 paket hellim
• Kuru nane

Hazırlık:

1. Un, tuz, sıvı yağ, yumurta ve suyu özenle yoğurarak, elastik bir hamur elde edin. Hamuru streç filmle sarıp yarım saat dinlendirin.
2. İç harcı hazırlayın: Tuzsuz lor peyniri ile kuru naneyi güzelce karıştırın.
3. Hellim ve kuru naneyi rendeleyip bir kenarda bekletin.
4. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Tezgahı unlayarak hamuru inceltin.
5. Hamurun yarısını katlayın ve iç harcı yerleştirin. Diğer yarısını üstüne kapatıp, fincan yardımıyla harçlı bölgeleri belirginleştirin.
6. Kenarları iyice bastırarak içindeki havayı çıkarın ve hamurun yapışmasını sağlayın.
7. Şekil vermek için çatal kullanabilirsiniz. Ancak bu tamamen size bağlı.
8. Şekillendirdiğiniz pirohuları kaynar suya atıp yaklaşık 10 dakika haşlayın.
9. Haşlanmış pirohuları servis tabağına alın ve üzerine rendelenmiş hellim ve kuru nane karışımını ekleyerek servis edin.

Not: Pirohuları kaynar suda haşlarken dikkatli olun ve özen gösterin.

Kıbrıs’ın mutfak kültürü, tarih ve kültür mozaiğinin bir yansıması olan lezzetli Pirohu ile zenginleşir. Her lokması, adanın geçmişinden günümüze uzanan lezzetli bir hikayeyi anlatır. Pirohu, sadece bir yemek değil, aynı zamanda Kıbrıs’ın misafirperverliğini ve kültürel çeşitliliğini sofralara taşıyan bir başyapıttır.

Afiyet olsun!