Zeytinyağı satın alma rehberi: Gerçek ürünü nasıl seçersiniz?

Balıkesir Üniversitesi Edremit Meslek Yüksekokulu Zeytin ve Zeytin Teknolojileri Bölümü Öğretim Üyesi Dr. Mücahit Kıvrak, zeytinyağının içine zeytinden elde edilmeyen yağların karıştırılmasının “tağşiş” olarak adlandırıldığını ifade etti.

Dr. Kıvrak, zeytinyağı adı altında satılan ve pirina yağı gibi başka sıvıların içinde yer alan bitkisel yağlar ile mineral yağların “sahte zeytinyağı” olarak tanımlandığını belirtti. Son dönemde, sahte markacılık olaylarının arttığını vurgulayan Kıvrak, Ayvalık, Geyikli ve Mudanya gibi bölgelerin adını taşıyan, gerçekte var olmayan kooperatiflerde üretilen sahte zeytinyağlarının piyasada dolaştığını söyledi.

Fiyat Tek Başına Yetersiz

Kıvrak, tüketicilerin tağşiş veya sahte zeytinyağlarını ayırt edebilmek için fiyatlara dikkat etmeleri gerektiğini açıkladı. Gerçek zeytinyağından çok daha düşük fiyatlarla satılan sahte yağların yaygın olduğunu belirten Kıvrak, yalnızca fiyata bakmanın yanıltıcı olabileceğine dikkat çekti.

E-ticaret platformları ve pazar yerlerinde denetimin yetersiz olduğunu belirten Kıvrak, bu tür yerlerden yapılan alımların risk taşıdığını vurguladı. Tüketicilerin, zeytinyağını tadı ve kokusuna dikkat ederek, güvenilir kaynaklardan temin etmelerini önerdi.

Sahte Yağların Tanınması

Pazar yerleri ve sanal platformlardan zeytinyağı satın alanların yanıltılma olasılığının yüksek olduğuna işaret eden Kıvrak, sahte yağların genellikle rafine yağlardan üretildiğini ve bu yağlara klorofil eklendiğini açıkladı. Klorofilin, özellikle yurt dışında hazır olarak temin edilebildiğini belirten Kıvrak, bu yöntemle üretilen sahte zeytinyağlarının kokusunun ve tadının da asla gerçek zeytinyağına benzemediğini ifade etti.

Kıvrak, tüketicilerin sahte zeytinyağını anlamalarına yardımcı olabilecek bazı ipuçları sundu. Bu yağların genellikle sirke ya da yağlı boya kokusu yaydığını, oksidasyon sürecine girdiklerinde de bu kokunun daha belirgin hale geldiğini belirtti.

Gerçek Zeytinyağının Tanınması

Edremit Körfezi Zeytin ve Zeytinyağı Üreticileri Dernekleri Federasyonu Başkanı Mehmet Hakkı Semerci, zeytinyağının gerçek olup olmadığını anlamanın sadece rengine dayanarak yapılamayacağını vurguladı. Boya ve aroma eklenerek zeytinyağıymış gibi satılan farklı yağların mevcut olduğunu ifade eden Semerci, bu tür uygulamaların yasaklanması gerektiğini söyledi.

Gerçek zeytinyağı üreticilerinin ürünlerinin istismar edildiğini dile getiren Semerci, bu konuda sıkı bir denetim mekanizmasına ihtiyaç duyulduğunu belirtti. Gıda polisinin sadece zeytinyağı değil, tüm gıda ürünlerinde sahtekarlıkları önlemesi için gerekli olduğunu vurguladı.

Tüketicilerin Dikkat Etmesi Gerekenler

Edremit Ziraat Odası Başkanı Ali Yılmaz Diker de tüketicileri tanımadıkları firmalardan zeytinyağı veya diğer ürünleri satın almamaları konusunda uyardı. Diker, taklit ve tağşiş gıda ürünleri ile ilgili yasal düzenlemelerin ve ağır cezaların gerekliliğine dikkat çekti. Zeytinyağı satan kişilerin üretim ve satış merkezlerini takip etmelerini öneren Diker, internet üzerinden sadece satış yapan firmalardan uzak durulması gerektiğini belirtti.