Avrupa Komisyonu, “Helik Peyniri”ni korumalı coğrafi işaret ürün ilan etti

Avrupa Komisyonu’nun Kıbrıs Temsilciliği’nin resmi sayfasında yer alan duyuruya göre, Kıbrıs peynirinin coğrafi işaret kaydına eklenmesi bugün onaylandı.

Açıklamada, helik peynirinin tanımı şu şekilde yapıldı: “Isıl işlem görmüş çiğ keçi sütü, peynir mayası (domuz midesinden gelen hariç) ve tuzdan yapılan yumuşak ya da yarı sert beyaz peynir.”

Peynirin en az kırk gün boyunca salamura içinde olgunlaştırıldığı, yumuşak ya da yarı sert ve nispeten kırılgan bir dokuya sahip olduğu, çeşitli boyut ve şekillerde karakteristik düzensiz deliklere sahip olduğu belirtildi. Ayrıca, peynirin ekşimsi bir tada sahip olduğu ve limon aroması ile hafif tuzluluk içerdiği ifade edildi.

Tanıtımda, Helik Peyniri’nin karakteristik şeklinin “beyaz çakıl taşları”na benzetildiği ve içindeki düzensiz büyüklükteki delikler nedeniyle deniz tuzluluğunun çakılda oluşturduğu erozyona benzer pürüzlü bir görünüme sahip olduğu vurgulandı.

Ürün tanıtımında, peynirin üretimine dair bilgi birikiminin Kıbrıs’ta nesilden nesile aktarıldığı ve bugüne kadar evlerde üretildiği bilgisi de paylaşılarak, ürünün artık Korunan Coğrafi İşaretler (PGI) kaydına eklendiği bildirildi.