GMO’dan donmuş gıdalarla ilgili uyarı

GMO, gıda güvenliğini korumak için bu süreçlerde dikkat edilmesi gereken hususları vurguladı.

Gıda Zehirlenmesine Karşı Önlemler

GMO, donmuş gıdaların çözündürülmesi sırasında yapılan hataların gıda zehirlenmelerine yol açabileceğini belirtti. Özellikle dondurma aşamasında mikroorganizmaların üremesinin durduğunu, ancak çözündürme sırasında bu üremenin hızla yeniden başladığını açıkladı. Bu nedenle, çözündürülmüş bir gıdanın tekrar dondurulmaması gerektiği vurgulandı. Aksi takdirde, mikroorganizmaların çoğalması sonucunda besin zehirlenmelerinin meydana gelebileceği uyarısı yapıldı.

Güvenli Çözündürme Yöntemleri

GMO, donmuş gıdaların en güvenli şekilde buzdolabında çözündürülmesi gerektiğini belirtti. Buzdolabı, gıdaların 4°C’nin altında tutulmasını sağladığından, bakteri üremesini engelleyerek güvenliği artırır. Ayrıca, çözdürülen gıdanın buzdolabında bir kap içerisinde bekletilmesi gerektiği, aksi halde besinden damlayacak mikroorganizma içeren suların başka besinlere bulaşarak çapraz kontaminasyona sebep olabileceği kaydedildi.

Alternatif Çözündürme Yöntemleri

Mikrodalga fırında çözündürmenin de güvenli bir yöntem olduğu belirtilirken, bazı dondurulmuş gıdaların etiket talimatlarına uyularak doğrudan pişirilebileceği ifade edildi. Bu yöntemler, gıda güvenliğini korumak için alternatif çözümler sunar.

Oda Sıcaklığında Çözündürmenin Tehlikeleri

GMO, donmuş gıdaların oda sıcaklığında çözündürülmemesi gerektiğini belirtti. Oda sıcaklığında çözündürme, bakterilerin hızla çoğalmasına ve gıdanın bozulmasına yol açabilir. Benzer şekilde, sıcak su kullanımı da gıdaların dış yüzeyinin hızla ısınmasına ve bakteri üremesine neden olabileceği için önerilmemektedir.

Bu uyarılar, gıda güvenliğini korumak ve olası sağlık risklerini en aza indirmek amacıyla yapılmıştır. Gıda Mühendisleri Odası, tüketicilerin bu kurallara dikkat etmeleri gerektiğini hatırlatmaktadır.