Background
Girne'de
eşsiz efsane zirve
eşsiz efsane zirve
lezzet...
Kabak Meftune

Kabak Meftune Tarifi: Diyarbakır Mutfağının Lezzetli İhtişamı

Diyarbakır mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan kabak meftune, misafirlerinizi etkileyecek harika bir yemek tarifidir. Ana malzemeleri kabak ve kuşbaşı dana eti olan bu tarifin en dikkat çekici özelliği, içerdiği bol sumak ve özel pişirme tekniğidir. Sumak, yemeğe kattığı eşsiz ekşilik ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

Salça ile harmanlanmış etler, bu yemeği adeta lezzet patlaması haline getiriyor.

  • Hazırlanma Süresi

    10 Dakika
  • Zorluk Seviyesi

    Kolay
  • Pişirme

    40 Dakika
  • Servis

    2 Kişilik

Kabak Meftune İçin Malzemeler

  • 3 adet kabak
  • 200 gram kuşbaşı dana eti
  • 50 gram tereyağı
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1/4 su bardağı sumak
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tutam tuz
  • 3 diş sarımsak

Kabak Meftune Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Sumak Hazırlığı: Sumağı bir kaseye alıp, üzerine bir tutam tuz ekleyin. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave ederek, bir kenarda demlenmeye bırakın.
  2. Kabakları Hazırlayın: Kabakları soyup küp küp doğrayın.
  3. Etleri Marine Edin: Kuşbaşı dana etlerini bir kaba alarak üzerine domates salçası, tuz ve kırmızı biber ekleyin. Etleri iyice ovun ve salçanın her yere yayılmasını sağlayın.
  4. Etleri Kavurun: Geniş bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını koyun. Ardından etleri ekleyerek yaklaşık 3 dakika sürekli karıştırarak kavurun.
  5. Kabakları Ekleyin: Doğradığınız kabakları tencereye ilave edin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
  6. Sumağın Suyunu Ekleyin: Demlenen sumağın suyunu tencereye süzün (sadece suyu kullanın, sumakları eklemeyin). Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte etler yumuşayana dek yaklaşık 30 dakika pişirin.
  7. Servis Zamanı: Etler piştikten sonra, yemeğinizi bir servis tabağına alın. Üzerine rendelenmiş sarımsak serpiştirerek sıcak servis edin.

Afiyet olsun! Bu lezzetli kabak meftune, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olacaktır.

Yorum Yaz

Yorumunuz minimum 10 karakter olmalıdır. (0)

Ziyaretçi olarak yorum yapıyorsun, dilersen Giriş Yap