Çikolatalı Kütük Pasta: Görsel Şölen ve Lezzet Bir Arada

Çikolatalı Kütük Pasta İçin Gerekli Malzemeler

Keki İçin:

6 adet yumurta (oda sıcaklığında)
150 gram toz şeker
50 gram kakao
1 tutam tuz
½ çay kaşığı vanilin

İç Dolgu İçin:

360 ml krema (120 ml’lik kısmı için)
30 gram pudra şekeri
110 gram toz şeker
60 ml su
1 tutam vanilya tohumu
1 tutam yaprak tuz

Dış Kaplama İçin:

200 gram bitter çikolata
100 gram tereyağı
100 ml krema

Mereng Mantar İçin:

40 gram yumurta beyazı
5 ml limon suyu
40 gram toz şeker
20 gram pudra şekeri
8 gram nişasta
30 gram eritilmiş bitter çikolata
1 yemek kaşığı kakao

Kar Efektli Süsleme İçin:

2-3 dal taze biberiye
2 dal frenk üzümü
½ su bardağı su
½ su bardağı toz şeker (+1 su bardağı toz şeker, bulamak için)

Çikolatalı Kütük Pasta Yapılışı

Fırını Hazırlayın: Fırını 170°C’de, fanlı modda ısıtın.
Kek Karışımını Hazırlayın: Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Yumurta sarılarını toz şekerle birlikte çırpın; rengi açılana kadar devam edin. Kakao, tuz ve vanilini ekleyip karıştırın.
Yumurta Beyazını Çırpın: Yumurtanın beyazını ayrı bir kapta sertleşene kadar çırpın ve çırparken 30 gram toz şekeri ekleyin. Bu karışımı yumurta sarılı karışıma yavaşça ekleyin, alttan üste doğru dikkatlice karıştırın.
Keki Pişirin: Yağlanmış fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve kek karışımını eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış fırında 12 dakika pişirin. Pişen keki mutfak bezinin üzerine ters çevirin, kağıdı çıkardıktan sonra rulo yapın ve soğumaya bırakın.
İç Dolgusunu Hazırlayın: Bir sos tenceresinde toz şeker ve suyu karıştırarak kaynatın. Karamelize olduktan sonra ocaktan alın, kremayı ve vanilya tohumunu ekleyin. Oda sıcaklığına geldiğinde yaprak tuzu ekleyin.
Kremayı Çırpın: Ayrı bir kasede kremayı düşük hızda çırpın ve pudra şekerini ekleyin. Koyu kıvam aldığında tuzlu karamel ile karıştırarak buzdolabında soğutun.
Dış Kaplama: Bitter çikolata ve tereyağını benmari usulü eritin, karıştırın ve soğutun. Krema ile birleştirip çırpın. Rulo kekin iç kısmına tuzlu karamelli dolgu sürün ve tekrar rulo yapın. Buzdolabında 15-20 dakika bekletin.
Süsleme: Kekin uç kısmından verev bir parça kesin ve yan tarafına yerleştirin. Çikolatalı kaplamayı kekin üzerine yayarak çatalla kütük dokusu verin.
Mereng Mantar Hazırlama: Yumurtanın beyazını limon suyu ile çırpın. Koyu kıvam aldıktan sonra toz şeker, nişasta ve pudra şekerini ekleyip karıştırın. Sıkma poşetine doldurun. 100°C’de 1.5-2 saat pişirin, soğutun.
Süsleme ve Servis: Mantarların üst kısmını kakao ile süsleyin, saplarını eritilmiş çikolataya batırarak yapıştırın. Kar efektli süslemeyi hazırlamak için su ve toz şekeri kaynatın, biberiye ve frenk üzümlerini şerbete batırın. Son olarak, pastayı mereng mantarları, biberiye ve frenk üzümleriyle süsleyin. Pudra şekeri serpip servis yapın.

Afiyet olsun! Bu çikolatalı kütük pasta, özel günlerde ve kutlamalarda dikkatleri üzerine çekecek.

Çikolatalı Kütük Pasta: Görsel Şölen ve Lezzet Bir Arada

Işıl Girişken

Çikolatalı Kütük Pasta İçin Gerekli Malzemeler

Çikolatalı Kütük Pasta Yapılışı

Yorum Yaz