Kolakas: Kuzey Kıbrıs’ın Geleneksel Kış Yemeği

Kolakas, Kuzey Kıbrıs mutfağının vazgeçilmez kış yemeklerinden biridir. Tıpkı yaz aylarında yapılan kabak çiçeği dolması gibi, kolakas da bölge halkı tarafından büyük bir beğeniyle hazırlanır. Kolakas, insanlık tarihinin bilinen ilk sebzelerinden biri olarak kabul edilmektedir ve Asya, Afrika gibi bölgelerin yanı sıra Türkiye'nin Antalya, Alanya ve Mersin bölgelerinde de yetiştirilmektedir. Tat olarak patatese benzeyen bu sebze, çiğ olarak tüketilmemelidir.

Hazırlanma Süresi
7 Dakika
Zorluk Seviyesi
Kolay
Pişirme
60 Dakika
Servis
4-6 Kişilik

Işıl Girişken

1146 Tarif

Kolakas Tarifi İçin Malzemeler

1 paket tavuk (yaklaşık 500 gram, tercih ettiğiniz parça olabilir)
1 büyük kolakas
3 yemek kaşığı doğranmış domates
2 limon
Karabiber (isteğe göre)
Tuz (isteğe göre)
Su (yeteri kadar)
Sıvı yağ (kızartmak için)

Kolakas Hazırlanışı

Tavuğu Hazırlayın: Tavukları temizleyip parçalara ayırın. Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve tavukları ekleyip kızartın. Tavuklar altın rengini alana kadar kavurun.
Kolakasları Hazırlayın: Kolakasın kabuğunu soyun ve yıkayın. Küçük parçalara kesin. Kolakasın pişmeden önce iyi soyulmuş ve doğranmış olması gerekir.
Sebzeleri Ekleyin: Kavrulan tavukların üzerine doğranmış kolakasları ve doğranmış domatesleri ekleyin. Karabiber ve tuz ile tatlandırın.
Suyu Ekleyin: Üzerine yeteri kadar su ekleyin ve karıştırın. Tüm malzemelerin üzerini geçecek kadar su olmalıdır.
Pişirme İşlemi: Orta ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak sebzelerin ve tavukların iyice pişmesini sağlayın. Pişirme sırasında limonları ikiye bölüp suyunu yemeğin içine sıkın. Limon, sebzelerin musilaj salgılamasını engeller ve yemeğe güzel bir tat katar.
Son Dokunuş: Yemeğiniz pişerken suyunun azalmış olmasına dikkat edin, gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Piştikten sonra ocaktan alın.

Afiyet olsun!

Kolakas Malzemeleri Kolakas Nasıl Yapılır Kolakas Tarifi Kolakas Yapımı

Yorum Yaz

Yorumunuz minimum 10 karakter olmalıdır. (0)

Ziyaretçi olarak yorum yapıyorsun, dilersen Giriş Yap