Tarator Sos ile Zenginleşen Kalamar Tava Tarifi

Balık sofralarının vazgeçilmez sıcak başlangıcı olan kalamar tava, tarator sosu ile birleşince adeta bir lezzet şölene dönüşüyor.

İşte, ayıklama detayları ve tüm püf noktalarıyla birlikte bu klasik tarifi nasıl hazırlayacağınızı öğrenelim.

Hazırlanma Süresi
45 Dakika
Zorluk Seviyesi
Orta
Pişirme
20 Dakika
Servis
2 Kişilik

Işıl Girişken

389 Tarif

Kalamar Tava ve Tarator Sos İçin Gerekli Malzemeler

Kalamar için:

1 adet bütün kalamar
1 şişe maden suyu
1 tatlı kaşığı toz şeker
½ çay kaşığı karbonat
¼ çay kaşığı tuz

Tarator sosu için:

2 dilim bayat ekmek içi
2 yemek kaşığı ceviz içi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı limon suyu
2 diş rendelenmiş sarımsak
½ çay kaşığı tuz

Kızartmak için:

3 yemek kaşığı un
2 su bardağı ayçiçek yağı

Kalamar Tava ve Tarator Sos Yapılışı

Kalamarı Hazırlayın:

Bütün kalamarı satın aldıktan sonra, iç organlarını kuyruk kısmından çekerek çıkartın.
Kalamarın dış kısmındaki deriyi hızlıca çekerek çıkarın.
Şeffaf kemiği tek parça halinde çıkardıktan sonra kalamarın iç ve dışını bol su ile yıkayın.
Derisini çıkardığınız kalamarın üzerindeki zar tabakasını bıçağın ters kısmıyla sıyırın.
Kalamarı arzu ettiğiniz kalınlıkta halka halka doğrayın.

Marine İşlemi:

Kalamarları toz şeker, tuz ve karbonat ile köpürene kadar yaklaşık 30 dakika ovun.
Yumuşayan kalamarlara maden suyunu ekleyin ve buzdolabında 2 saat dinlendirin.

Tarator Sosu Hazırlayın:

Bayat ekmek içini ufalayın ve ceviz içi ile birlikte mutfak robotunda çekin.
Zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, limon suyu, süzme yoğurt ve tuzu ekleyip karıştırın.
Tarator sosunu dinlenmesi için buzdolabında bekletin.

Kızartma İşlemi:

Marine edilen kalamarları süzün; durulamayın. Unu düz bir servis tabağına alın.
Suyu süzülen kalamarları una bulayın.
Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın ve una bulanan kalamarları, kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın.
Fazla yağını almak için kalamarları kağıt havlu üzerinde 5 dakika bekletin.
Servis:
Kızarttığınız kalamarları servis tabağına alın ve dolapta bekleyen tarator sosu ile birlikte sunun.
Sıcak bir başlangıç veya atıştırmalık olarak sevdiklerinizle paylaşın.

Kalamar Tava ve Tarator Sos Kalamar Tava ve Tarator Sos Malzemeleri Kalamar Tava ve Tarator Sos Nasıl Yapılır Kalamar Tava ve Tarator Sos Tarifi

Yorum Yaz

Yorumunuz minimum 10 karakter olmalıdır. (0)

Ziyaretçi olarak yorum yapıyorsun, dilersen Giriş Yap