Afyon Mutfağından: Sakala Çarpan Çorbası

Sakala çarpan çorbası, Anadolu mutfağında özellikle Afyon yöresinde sıkça yapılan, zengin besin değerleriyle dolu bir lezzettir. Diğer adıyla dul avrat çorbası veya kesme çorbası olarak da bilinen bu tarif, iştah açıcı etkisi ve soğuk algınlığına karşı koruyucu özellikleri ile öne çıkıyor.

Bu çorbanın ilginç bir hikayesi de var: Yalnız yaşayan bir dedeye komşusu tarafından getirilen sıcak çorba, kaşıkla değil, tastan içildiği için dedenin sakalına takılan erişteler, çorbanın bu ismi almasına neden olmuş.

Hazırlanma Süresi
30 Dakika
Zorluk Seviyesi
Orta
Pişirme
45 Dakika
Servis
4 Kişilik

Işıl Girişken

389 Tarif

Sakala Çarpan Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
6 su bardağı su
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane

Sakala Çarpan Çorbası Hazırlık Aşaması

Mercimekleri Haşlayın: İlk olarak, mercimekleri bir tencerede haşlayın.
Soğanları Kavurun: Ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğanları tereyağı ve zeytinyağında kavurun.
Salçayı Ekleyin: Kavrulan soğanların üzerine domates salçasını ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
Mercimekleri Ekleyin: Haşlanmış mercimekleri tencereye ilave edip karıştırın.
Suyu Ekleyin: Ardından 6-7 su bardağı suyu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Erişteleri Ekleyin: Çorba kaynadıktan sonra 1 su bardağı erişteyi ekleyin ve karıştırın.
Pişirin: Erişteler yumuşayana kadar pişirin. Son olarak nane, tuz ve karabiber ekleyin.
Son Kaynatma: Çorbayı 1-2 taşım daha kaynatın ve sıcak servis edin.

Sakala Çarpan Çorbası Sakala Çarpan Çorbası Malzemeleri Sakala Çarpan Çorbası Nasıl Yapılır Sakala Çarpan Çorbası Tarifi

Yorum Yaz

Yorumunuz minimum 10 karakter olmalıdır. (0)

Ziyaretçi olarak yorum yapıyorsun, dilersen Giriş Yap