Background
Girne'de
eşsiz efsane zirve
eşsiz efsane zirve
lezzet...
Balaban Kebabı Tarifi

Eskişehir’in Lezzeti: Balaban Kebabı Tarifi

Balaban kebabı, Eskişehir'in yerel mutfağından gelen bir lezzet olarak, damakları şenlendiren bir yemektir. Yumuşacık tırnak pidelerin, çırpılmış yoğurtla buluşarak köfteler üzerine dökülen domates sosu ve tereyağı ile birleşmesi, gerçekten eşsiz bir tat deneyimi sunuyor.

Bu enfes yemeği denemek, mutfakta keyifli bir yolculuğa çıkmanızı sağlayacak.

  • Hazırlanma Süresi

    30 Dakika
  • Zorluk Seviyesi

    Orta
  • Pişirme

    20 Dakika
  • Servis

    4 Kişilik

Balaban Kebabı İçin Gerekli Malzemeler

Köfte İçin:

  • 500 gram dana kıyma
  • 1 çay bardağı bayat ekmek içi (ince çekilmiş)
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1,5 çay kaşığı karabiber
  • 2 adet orta boy soğan (küçük küpler halinde doğranmış)

Domates Sosu İçin:

  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • ½ yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • ½ çay kaşığı tuz
  • ½ su bardağı su

Üzeri İçin:

  • 1 su bardağı çırpılmış yoğurt
  • 4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
  • 2 adet tırnak pide (küp doğranmış)
  • 1 su bardağı et suyu (pidelerin üzerine dökmek için)
  • 2 adet biber
  • 1 adet domates (halka kesilmiş)

Balaban Kebabı Yapılışı

  1. Geniş bir kasede kıymayı, bayat ekmek kırıntılarını, doğranmış soğanları, tuz ve karabiberi bir araya getirip iyice yoğurun.
  2. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassı köfteler şekillendirin ve kızgın döküm tavada her iki tarafını kızartın.
  3. Köftelerin pişirilmesi sırasında, biber ve domatesleri de tavada, dış yüzeyi közlenene kadar pişirin.
  4. Domates sosunu hazırlamak için, tereyağını bir tavada eritin. Üzerine salçayı, toz şekeri ve tuzu ekleyin, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından suyu ekleyip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
  5. Küp doğranmış tırnak pideleri servis tabağına yerleştirin. Üzerine önceden ısıtılmış et suyunu dökün.
  6. Çırpılmış yoğurdu, ardından domates sosunu pidelerin üzerine ilave edin. Kızarttığınız köfteleri, biber ve domatesleri de ekleyerek yerleştirin.
  7. Son olarak, eritilmiş tereyağını köftelerin üzerine gezdirin ve sıcak olarak servis edin.

Yorum Yaz

Yorumunuz minimum 10 karakter olmalıdır. (0)

Ziyaretçi olarak yorum yapıyorsun, dilersen Giriş Yap