Background
Girne'de
eşsiz efsane zirve
eşsiz efsane zirve
lezzet...
Karakuş Tatlısı

Adana’nın Nefis Lezzeti: Karakuş Tatlısı Tarifi

Adana, kebaplarıyla ünlü olsa da, bu güzel şehirde mutlaka denemeniz gereken bir tatlı daha var: Karakuş Tatlısı. Bir kez tadına baktıktan sonra, Adana denildiğinde aklınıza sadece kebaplar değil, bu muhteşem tatlı da gelecek. Karakuş tatlısının tadı damağınızda kalacak ve her ısırıkta içindeki lezzetlerin ne kadar uyumlu olduğunu düşüneceksiniz.

"Kravat tatlısı" olarak da anılan bu lezzet, hafif şerbeti, çıtır hamuru ve içindeki tarçın ile ceviz birleşimiyle damakları şenlendirir.

  • Hazırlanma Süresi

    60 Dakika
  • Zorluk Seviyesi

    Zor
  • Pişirme

    25 Dakika
  • Servis

    8 Kişilik

Karakuş Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru İçin:

  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı su
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4,5 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 tutam tuz

Hamuru Açmak İçin:

  • 3 yemek kaşığı mısır nişastası

İç Harcı İçin:

  • 100 gram ceviz

Kızartmak İçin:

  • 2 su bardağı sıvı yağ

Şerbet İçin:

  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı limon suyu

Servis İçin:

  • 1 yemek kaşığı antep fıstığı tozu

Karakuş Tatlısı Nasıl Yapılır?

  1. Şerbetin Hazırlanması: Bir tencereye toz şeker ve suyu koyun. Kaynamaya başladığında limon suyunu ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Ardından soğumaya bırakın.
  2. Hamurun Hazırlanması: Derin bir kasede sıvı malzemeleri karıştırın. Kabartma tozu ve tuzu ekleyip, azar azar un ekleyerek pürüzsüz, elastik bir hamur yoğurun.
  3. Dinlendirme: Hamuru 6 eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
  4. Hamurun Açılması: Her bir hamur parçasını nişasta yardımıyla baklava hamuru inceliğinde açın. Oklavaya sarın ve akordeon gibi katlayarak 4 santimetre eninde katlar yapın.
  5. İç Harcının Eklenmesi: Üçüncü katına, aralarına boşluk bırakacak şekilde iri dövülmüş cevizi koyun. Oklavanın üstünde kalan hamuru katlı olarak sonuna kadar sarın.
  6. Şekillendirme: Hamuru cevizlerin kenarlarında boşluk kalacak şekilde bıçakla kesin. Her parçayı kenarlardan ortaya doğru sıkıştırarak pileli bir görünüm elde edin.
  7. Kızartma: Geniş bir tavada yağı ısıtın ve hamurları önlü arkalı, altın rengini alana kadar kızartın.
  8. Şerbete Batırma: Kızaran hamurları bir kevgirle alıp, sıcak şerbete atın. İki dakika bekletip servis tabağına alın.
  9. Servis: Oda sıcaklığına gelen tatlıları, üzerine antep fıstığı tozu serpip servis edin. Afiyet olsun!

Pişirme Önerisi

Karakuş tatlınızı yağda kızartmak istemiyorsanız, fırında da pişirebilirsiniz. Ancak orijinal tarif yağda kızartılarak yapılmaktadır. Fırında pişirmek isterseniz, 180 derecede üstü kızarana kadar pişirmeniz yeterli olacaktır.

Bu tarifle hem misafirlerinizi hem de kendinizi şımartın! Adana’nın bu eşsiz tatlısını denemeyi unutmayın.

Yorum Yaz

Yorumunuz minimum 10 karakter olmalıdır. (0)

Ziyaretçi olarak yorum yapıyorsun, dilersen Giriş Yap