Erzurum’un Geleneksel Lor Dolması Tarifi

Erzurum’a ait bu eşsiz lezzeti keşfetmeye ne dersiniz? Eğer daha önce lor dolmasını denemediyseniz, tadı karşısında hayal kırıklığına uğramayacağınıza emin olabilirsiniz. Lor peyniri ve tereyağının birleşimiyle hazırlanan bu geleneksel tarif, ilk ısırıkta damağınızda unutulmaz bir tat bırakacak. Erzurum'un mutfağından sofralarınıza gelen bu tarifin nasıl yapıldığını merak ediyorsanız, işte tüm ayrıntılar!

Bu tarifte bolca tereyağı kullanmak, lor dolmasının lezzetinin sırrıdır. Ancak, tereyağını miktarını sağlığınıza dikkat ederek azaltabilirsiniz. Eğer beslenme alışkanlıklarınızda dikkat etmeniz gereken noktalar varsa, tereyağını tercih ettiğiniz ölçüde kullanabilirsiniz. Tereyağı, soğanı kavurduktan sonra bulgur ve lor peyniri ile buluşarak lezzetli bir iç harç oluşturur. Pazı yapraklarına sarılıp fırınlandıktan sonra, sarımsaklı yoğurtla servis edilir ve sofranızı şenlendirir.

Şimdi, Erzurum'un bu eşsiz lor dolması tarifinin detaylarına geçelim!

Hazırlanma Süresi
30 Dakika
Zorluk Seviyesi
Orta
Pişirme
30 Dakika
Servis
4 Kişilik

Işıl Girişken

1146 Tarif

Lor Dolması Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Lor Dolması İç Harcı İçin:

100 gram tereyağı
2 adet kuru soğan
Bir tutam tuz
1 su bardağı pilavlık bulgur
1/2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kaymak
2 su bardağı lor peyniri
1 demet pazı
1/2 çay bardağı su
8 çay kaşığı tereyağı (üzeri için)

Servis İçin:

1 kase yoğurt

Lor Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Soğanı Kavurun: İlk olarak, geniş bir tavada tereyağını eritin ve yemeklik doğranmış soğanları tuzla birlikte yumuşayana kadar kavurun.
Bulgur ve İç Harcı Hazırlayın: Tavaya pilavlık bulguru ekleyip 1-2 dakika kavurduktan sonra, süt ve kaymağı ilave edin. Karışım toparlanınca, ocaktan alıp soğumaya bırakın. Ardından, lor peyniriyle karıştırın.
Pazıları Hazırlayın: Pazıların uzun saplarını kesin ve kaynar tuzlu suda 1 dakika haşlayın. Haşlanan pazıları hemen buzlu suya alıp şoklayın, ardından suyunu süzün.
Dolmaları Sarın: Pazı yapraklarını düz bir şekilde açın ve parlak yüzeyleri dışa gelecek şekilde her birine bir yemek kaşığı lorlu harç koyarak sarma şeklinde sarın. Pazı yaprakları çok büyükse, onları ikiye kesebilirsiniz. Eğer damarlar kalınsa, kaşıkla bastırarak düzleştirebilirsiniz.
Fırında Pişirin: Sarılan dolmaları fırın kabına sıkıca dizin, üzerine küçük tereyağı parçaları ve su ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Servis Edin: Fırından çıkan lor dolmalarını sıcak olarak yoğurtla birlikte servis edin. İsterseniz, sarımsaklı yoğurt da çok yakışacaktır.

Lor Dolması Tarifi İçin Pişirme İpuçları:

Fırın tepsisine dolmaları yerleştirirken suyu dikkatlice ekleyin. Ancak fazla su kullanmamaya özen gösterin, çünkü dolmaların içinde bulgur pişecektir ve fazla su dolmaların sulu olmasına yol açabilir.

Bu tarifle Erzurum’un meşhur lor dolmasının benzersiz lezzetini keşfedeceksiniz. Afiyet olsun!

Lor Dolması Lor Dolması Malzemeleri Lor Dolması Nasıl Yapılır

Yorum Yaz

Yorumunuz minimum 10 karakter olmalıdır. (0)

Ziyaretçi olarak yorum yapıyorsun, dilersen Giriş Yap