Baharatlı ve Lezzetli: Macar Gulaş Tarifi

Macar gulaş, Macar mutfağının vazgeçilmez ve geleneksel yemeklerinden biridir. Genellikle dana etiyle hazırlanan, bol sulu ve baharatlı bu lezzetli yemek, sofralarınıza hem aromatik hem de doyurucu bir tat katacaktır. Eğer baharatlı et yemeklerini seviyorsanız, Macar gulaşı tam size göre! Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarifi denemenizi tavsiye ederiz.

Afiyet olsun!

Hazırlanma Süresi
20 Dakika
Zorluk Seviyesi
Orta
Pişirme
90 Dakika
Servis
4 Kişilik

Işıl Girişken

1146 Tarif

Macar Gulaş İçin Gerekli Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3 adet iri doğranmış soğan
500 gram dana kuşbaşı eti (iri doğranmış)
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
2 adet defne yaprağı
4 adet domates
1 su bardağı su (tercihen etin haşlama suyu)

Macar Gulaş Nasıl Yapılır?

Eti Hazırlayın: İlk adımda dana etini haşlayın. Etin yumuşaması, yemeğin lezzetini artıracaktır.
Soğan ve Sarımsağı Soteleyin: Soğanları iri şekilde doğrayıp tencereye alın ve zeytinyağı ile soteleyin. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
Baharatlarla Tatlandırın: Haşlanan etleri tencereye ekledikten sonra sirke, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ilave edin. Karıştırarak etin tüm baharatlarla iyice karışmasını sağlayın.
Domates ve Defne Yaprağı Ekleyin: Küp doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak pişirin. Ardından kekik ve defne yapraklarını da ilave edip karıştırın.
Suyu Ekleyin ve Pişirmeye Başlayın: Tencereye 1 su bardağı su ekleyin (isteğe bağlı olarak, haşladığınız etin suyunu kullanabilirsiniz). Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 1,5-2 saat boyunca pişirin.
Servise Hazır: Etler iyice yumuşadıktan sonra, sıcak olarak servis edin. Üzerine ince doğranmış maydanoz serperek lezzetini artırabilirsiniz.

Macar Gulaş Tarifi İçin Pişirme Önerileri

Etleri tencereye ekledikten sonra yüksek ateşte mühürlemeyi unutmayın. Bu yöntem, etin dış yüzeyinin pişmesini hızlandırır ve etin içindeki suyu hapseder, böylece etin yumuşaması sağlanır. Ardından ateşi kısarak yavaş pişirmeye devam edin.

Macar Gulaşın İçerdiği Malzemeler

Macar gulaşın içinde aşağıdaki malzemeler yer alır:

Dana Eti: Geleneksel gulaşın ana malzemesidir.
Soğan ve Sarımsak: Yemeğin temel aromalarını sağlar.
Domates: Yemeğe taze bir tat katmak için kullanılır.
Yağlar: Tereyağı ve zeytinyağı, yemeğin lezzetini zenginleştirir.
Baharatlar: Kimyon, pul biber, kekik, karabiber ve defne yaprağı, Macar gulaşının karakteristik baharat karışımını oluşturur.
Sirke: Asidik özellik göstererek yemeğin lezzetini dengeler.

Macar Gulaş Kalori Değeri

Macar gulaşın kalori miktarı, kullanılan malzemelere ve porsiyon boyutuna göre değişir. Ortalama bir porsiyon (yaklaşık 200 gram) Macar gulaş yaklaşık 250-300 kalori içerir. Besin değerleri şu şekildedir:

Protein: 20-25 gram
Yağ: 15-20 gram
Karbonhidrat: 5-10 gram

Macar Gulaşın Pişirme Süresi

Macar gulaş, yavaş pişirilen bir yemektir. Etlerin iyice yumuşaması için yaklaşık 1,5-2 saat pişirilmesi önerilir. Bu uzun pişirme süresi, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.

Macar Gulaş İçin En Uygun Et Türü

Macar gulaş, genellikle dana eti ile yapılır. Etin iri kuşbaşı doğranmış ve yağsız kısımları tercih edilir. Bu tür et, pişerken yumuşar ve baharatlarla mükemmel bir uyum sağlar.

Macar Gulaş Macar Gulaş Malzemeleri Macar Gulaş Tarifi

Yorum Yaz

Yorumunuz minimum 10 karakter olmalıdır. (0)

Ziyaretçi olarak yorum yapıyorsun, dilersen Giriş Yap