Kıbrıs Mutfağının Vazgeçilmezi: Pilavuna (Hellimli Börek)

Pilavuna Hellimli börek, kendine has şekli ve lezzetiyle Kıbrıs mutfağının en beğenilen tariflerinden biridir. Ortası açık, kenarları kapalı bu nefis börek, mayalı hamurun içine koyulan hellim ve lor peyniri karışımıyla hazırlanır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz hellimli börek tarifi:

Hazırlanma Süresi
60 Dakika
Zorluk Seviyesi
Zor
Pişirme
40 Dakika
Servis
8-10 Kişilik

Işıl Girişken

1146 Tarif

Pilavuna İçin Gerekli Malzemeler

Hamur İçin:

1-1,5 kg beyaz un
Yarım kg kepekli un
2 tatlı kaşığı silme tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Yaş maya
1 kahve fincanı zeytinyağı

İç Harcı İçin:

1,5 paket rendelenmiş hellim peyniri
2,5 su bardağı lor peyniri
8-9 yumurta (üç sarı üzerine sürmek için ayrılacak)
Kuru üzüm (isteğe bağlı)
Kuru nane (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

1 yumurta sarısı
Susam
Çörek otu

Pilavuna Hazırlanışı

Hamuru Hazırlama: Büyük bir kaba beyaz ve kepekli unları alın. Ortasını havuz şeklinde açın. İçerisine 1 tatlı kaşığı şeker, 2 tatlı kaşığı silme tuz, yaş maya ve ılık su ekleyin. Karışımı yoğurup, üzerini örtüp 45 dakika – 1 saat mayalanmaya bırakın.
İç Harcı Hazırlama: Bir kapta rendelenmiş hellim peyniri, lor peyniri ve kırılmış yumurtaları karıştırın. Kuru üzüm ve kuru nane ekleyip karıştırmaya devam edin.
Hamuru Şekillendirme: Hamur mayalandıktan sonra bezeler halinde ayırın ve her bir bezeyi yuvarlak şekilde açın. Orta kısmına 1,5-2 yemek kaşığı iç harçtan koyun ve hamurun kenarlarını kıvırarak kapatın. Böylece ortası açık, kenarları kapalı bir börek elde edeceksiniz.
Pişirme: Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürün ve susam, çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış fırında üzeri altın rengini alana kadar pişirin.

Hellimli Börek Hazırlanışı Hellimli Börek Malzemeleri Hellimli Börek Tarifi Pilavuna Hazırlanışı Pilavuna Malzemeleri Pilavuna Tarifi

Yorum Yaz

Yorumunuz minimum 10 karakter olmalıdır. (0)

Ziyaretçi olarak yorum yapıyorsun, dilersen Giriş Yap