Pastırmalı Kabaklı Kiş: Geleneksel ve Modern Lezzetlerin Buluştuğu Şaheser

Pastırmalı kabaklı kiş, Fransız mutfağının zarif hamur işi olan kişin, Anadolu’nun geleneksel lezzetleriyle buluştuğu enfes bir tariftir. Hem görsel olarak hem de tat anlamında zengin bir deneyim sunan bu kiş, özellikle pastırmanın yoğun aroması ile kabakların tazelik ve hafifliğiyle mükemmel bir denge oluşturur. Geleneksel kiş hamuru ile birleşen bu ikili, sofralarda hem kahvaltı hem de akşam yemekleri için tercih edilen bir seçenek haline gelir.

Hazırlanma Süresi
25 Dakika
Zorluk Seviyesi
Orta
Pişirme
40 Dakika
Servis
4 Kişilik

Işıl Girişken

1146 Tarif

Pastırmalı Kabaklı Kiş İçin Gerekli Malzemeler

Hamur İçin:
- 2 su bardağı un
- 125 gram soğuk tereyağı (küp doğranmış)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı soğuk su
- Bir tutam tuz
İç Harcı İçin:
- 2 adet kabak (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
- 100 gram dilimlenmiş pastırma
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı krema
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- Tuz, karabiber ve muskat rendesi

Pastırmalı Kabaklı Kiş Hazırlanışı

Hamurun Hazırlanması: Bir karıştırma kabına un, tuz ve küp doğranmış soğuk tereyağını koyun. Parmak uçlarınızla ya da bir mutfak robotu yardımıyla malzemeleri birbirine yedirin. Kum kıvamına geldiğinde yumurtayı ve soğuk suyu ekleyin. Hamuru toparlayın, streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
İç Harcın Hazırlanması: Kabakları rendeleyip suyunu iyice sıkın. Ayrı bir tavada pastırmayı hafifçe kavurun. Yumurta, krema, kaşar peyniri, tuz, karabiber ve muskat rendesini bir kapta karıştırın. Rendelenmiş kabakları ve kavrulmuş pastırmayı ekleyip harcı tamamlayın.
Kişin Hazırlanması: Dinlenen hamuru çıkarıp merdane yardımıyla tart kalıbınıza uygun boyutta açın. Yağlanmış tart kalıbına hamuru yerleştirip, üzerine iç harcı dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın sarısı olana kadar, yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Servis: Kiş fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin ve ardından dilimleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Pastırmalı Kabaklı Kiş Pastırmalı Kabaklı Kiş Hazırlanışı Pastırmalı Kabaklı Kiş Malzemeleri Pastırmalı Kabaklı Kiş Tarifi

Yorum Yaz

Yorumunuz minimum 10 karakter olmalıdır. (0)

Ziyaretçi olarak yorum yapıyorsun, dilersen Giriş Yap