Rus Mutfağının Efsanesi: Pelmeni Tarifi

Ravioli, gyozo, hingel… Dünya mutfaklarında tanınan bu lezzetlerin hepsinin bir ortak noktası var: Hepsi, en az Türk mantısı kadar lezzetli ve emek isteyen yemekler arasında. Bu eşsiz lezzetlerin Rus mutfağındaki temsilcisi ise pelmeni! İnce açılmış hamuru ve doyurucu boyutlarıyla pelmeni, İtalyanların sevilen raviolisine de göz kırpan bir görünüm sergiliyor.

Pelmeni, tatlı ve tuzlu olarak iki şekilde hazırlanabiliyor. Tatlı versiyonunda meyveli bir dolgu kullanılırken, tuzlu olanı sade, peynirli veya kıymalı olarak yapılıyor. Çoğu zaman sade bir şekilde tüketilen pelmeni, bazı tariflerde üzerine hafif tereyağı gezdirilerek de sunuluyor. Lezzetli ve pratik bir Rus mantısı deneyimi için bu tarif tam size göre!

Hazırlanma Süresi
60 Dakika
Zorluk Seviyesi
Zor
Pişirme
20 Dakika
Servis
4 Kişilik

Işıl Girişken

1146 Tarif

Pelmeni İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru İçin:

4,5 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
2 adet yumurta
2 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

200 gram dana kıyma
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Pelmeni Nasıl Yapılır?

İç Harcı Hazırlayın
Soğanı minik küpler halinde doğrayın ve bir tavaya alarak zeytinyağıyla kavurun. Soğanlar yumuşayıp rengini aldığında kıymayı ekleyin ve iyice pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyip soğumaya bırakın.
Hamuru Yoğurun
Derin bir kaba unu alın, üzerine yumurtaları, suyu ve tuzu ekleyip iyice yoğurun. Yumuşak bir hamur elde ettikten sonra beş eşit bezeye bölün.
Hamurları Açın ve Şekil Verin
Her bir bezeyi ince bir şekilde açın ve bir su bardağı yardımıyla yuvarlak hamurlar kesin. Bu yuvarlak hamurların ortasına kıymalı iç harçtan ekleyin. Yarım ay şeklinde kapatın ve uçlarını birleştirerek klasik pelmeni formunu verin.
Pelmenileri Dinlendirin
Şekillendirdiğiniz pelmenileri bir tepsiye dizin ve buzdolabında yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
Pelmeniyi Pişirin
Bir tencereye su koyup kaynatın. Kaynayan suya biraz tuz ve zeytinyağı ekleyin. Pelmenileri kevgir yardımıyla suya bırakın ve yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Kevgir ile çıkarıp servis tabağına alın.
Servis Önerisi
Pelmeniyi sade ya da dilediğiniz bir sosla sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Pelmeni Pelmeni Malzemeleri Pelmeni Nasıl Yapılır Pelmeni Tarifi

Yorum Yaz

Yorumunuz minimum 10 karakter olmalıdır. (0)

Ziyaretçi olarak yorum yapıyorsun, dilersen Giriş Yap