Malatya Mutfağından Bir Lezzet: Sıkma Köfte Tarifi

Türkiye’nin yöresel tatlarını keşfetmeye devam ediyoruz ve bu kez rotamızı Malatya’ya çeviriyoruz. Kayısısıyla ünlü bu güzel şehrin mutfağından, hem pratik hem de enfes bir tarifle karşınızdayız: Sıkma Köfte.

İrmik ve bulgurun uyumuyla ortaya çıkan bu eşsiz lezzet, yapımı kolay, tadı ise bir o kadar unutulmaz. Misafirlerinizi ağırlarken hızlıca hazırlayabileceğiniz bu tarif, sofranıza hem lezzet hem de renk katacak. Sosuyla buluştuğunda adeta bir lezzet şölenine dönüşen sıkma köfte, bir kez denediğinizde vazgeçilmeziniz olacak. Öyle ki sosunun son damlasını bile ekmekle sıyırmak isteyeceksiniz.

Şimdi sizi fazla bekletmeden mutfağa alalım ve bu nefis tarifi adım adım hazırlayalım.

Hazırlanma Süresi
20 Dakika
Zorluk Seviyesi
Orta
Pişirme
20 Dakika
Servis
4 Kişilik

Işıl Girişken

1146 Tarif

Sıkma Köfte İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru için:

1,5 su bardağı irmik
1,5 su bardağı köftelik ince bulgur
2 su bardağı ılık su

Sosu için:

3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet domates (rendelenmiş)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Sıkma Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Hamuru hazırlayın:
Bir karıştırma kabında irmik ve bulguru birleştirin. Üzerine ılık suyu dökün ve malzemelerin şişmesi için yaklaşık 10 dakika bekleyin.
Köfteleri şekillendirin:
Dinlenen hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle yuvarlayıp ortasına hafifçe bastırarak minik çukur şekli verin.
Köfteleri haşlayın:
Şekillendirdiğiniz köfteleri kaynar suyun içine atın ve yaklaşık 10 dakika kadar haşlayın. Haşlanan köfteleri süzerek bir kenara alın.
Sosunu hazırlayın:
Bir tavada tereyağını eritin ve ezilmiş sarımsakları ekleyerek kavurun. Sarımsağın kokusu çıkınca biber salçasını ekleyin ve karıştırın. Rendelenmiş domatesleri de ilave ederek sosu kısık ateşte pişirin. Baharatları eklemeyi unutmayın.
Köfte ve sosu buluşturun:
Haşlanmış köfteleri sosun içine ekleyin ve birkaç dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Köftelerin sosu iyice çekmesini sağlayın.
Servis zamanı:
Hazır olan sıkma köfteyi servis tabağına alın. Üzerini maydanoz yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Hamurun daha kolay şekil alması için elinizi hafifçe suyla ıslatabilirsiniz.
Sosun kıvamını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; daha yoğun bir sos için domates miktarını artırabilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun! Malatya mutfağının bu özel lezzetiyle sofralarınıza renk katmaya hazır olun. 😊

Sıkma Köfte Malzemeleri Sıkma Köfte Nasıl Yapılır Sıkma Köfte Tarifi

Yorum Yaz

Yorumunuz minimum 10 karakter olmalıdır. (0)

Ziyaretçi olarak yorum yapıyorsun, dilersen Giriş Yap