Yassı Kadayıf: Malatya’nın Unutulmaz Lezzeti

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan yassı kadayıf, özellikle Malatya’da sıklıkla yapılan bir şerbetli lezzettir.

Hafif yapısı ve içindeki cevizle birlikte sunumunun estetik olması, yassı kadayıfı hem aile sofralarında hem de özel günlerde tercih edilen bir tatlı haline getiriyor.

Hazırlanma Süresi
60 Dakika
Zorluk Seviyesi
Zor
Pişirme
30 Dakika
Servis
8 Kişilik

Işıl Girişken

1146 Tarif

Yassı Kadayıf Tarifi İçin Malzemeler

Hamur İçin:

1,5 su bardağı su
1,5 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı (silme) instant maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tutam tuz
3,5 su bardağı un

İçi İçin:

2 su bardağı dövülmüş ceviz

Şerbeti İçin:

3 su bardağı su
2,5 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)

Yassı Kadayıf Tarifi Nasıl Yapılır?

Şerbetin Hazırlanması:

Bir tencerede su ve şekeri karıştırın. Şeker eridikten sonra kaynamaya bırakın.
10 dakika kaynadıktan sonra altını kısın ve limon suyunu ekleyin. 10 dakika daha kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
Şerbeti ocaktan alıp derin bir kaseye alın ve soğumaya bırakın.

Hamurun Hazırlanması:

Bir kasede su, süt, maya, yumurta, toz şeker ve tuzu karıştırın.
Üzerine unu ekleyerek akışkan bir hamur elde edin. Üzerini streç film ile kapatıp 1 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.

Kadayıfların Pişirilmesi:

Mayalanan harçtan birer parça alıp kızgın tavaya pankek boyutlarında yuvarlak parçalar koyun. Üst kısım göz göz olup kabuk bağlayana kadar tek yüzünü pişirin.
Pişen kadayıfları ocaktan alın ve harç bitene kadar işlemi tekrarlayın.

Cevizle Doldurma:

Soğuyan kadayıfların ortasına dövülmüş ceviz ekleyin. İki ucunu tutarak yarım ay şeklinde kapatın ve uçlarını güzelce birleştirin.

Kızartma İşlemi:

Hazırladığınız yassı kadayıfları kızgın yağda altın sarısı rengini alana kadar kızartın.

Şerbetleme:

Kızaran yassı kadayıfları soğuk şerbete atın ve şerbette 5 dakika bekledikten sonra servis edin.

Yassı Kadayıf Yassı Kadayıf Malzemeleri Yassı Kadayıf Nasıl Yapılır Yassı Kadayıf Tarifi

Yorum Yaz

Yorumunuz minimum 10 karakter olmalıdır. (0)

Ziyaretçi olarak yorum yapıyorsun, dilersen Giriş Yap