Fırında Karnıyarık: Türk Mutfağının Vazgeçilmezi

Karnıyarık, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olup, ana malzemesi olarak patlıcanı kullanır. Patlıcan, sebzeler arasında en çok tercih edilenlerden biri olarak bilinir ve karnıyarık tarifi için de vazgeçilmez bir unsurdur. Bu tarifte patlıcanın yanında, karnıyarığı farklı kılan en önemli bileşen ise kıymadır. Kıyma, yemeğe zengin bir lezzet katarak karnıyarığın karakterini oluşturur.

Bu fırında karnıyarık tarifi ile, hem iç harcın hazırlanışını hem de karnıyarığın yapılışını adım adım anlatacağız.

Hazırlanma Süresi
30 Dakika
Zorluk Seviyesi
Orta
Pişirme
50 Dakika
Servis
6 Kişilik

Işıl Girişken

1146 Tarif

Karnıyarık İçin Gerekli Malzemeler

Karnıyarık İç Harcı:

6 adet orta boy patlıcan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük boy kuru soğan
2 adet yeşil biber
350 gram kıyma
2 diş sarımsak
½ tatlı kaşığı biber salçası
½ tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 adet domates
6 adet orta boy yeşil sivri biber
1 avuç maydanoz

Kızartmak İçin:

1 su bardağı ayçiçek yağı

Karnıyarık Yapılışı

Patlıcanların Hazırlanması:
Patlıcanları bol suyla yıkayın, pijamalı şekilde soyun ve tuzlu suda bekletin. Bu işlem, acılığının gitmesine yardımcı olur.
İç Harcın Hazırlanması:
Geniş bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış yeşil biberleri ilave edip kavurmaya devam edin.
Kıymanın Eklenmesi:
Tavaya 350 gram kıymayı ekleyin ve soğanlarla birlikte suyunu çekene kadar pişirin. Ara ara karıştırmayı unutmayın.
Baharatların ve Domateslerin Eklenmesi:
2 diş doğranmış sarımsağı, yarım tatlı kaşığı domates salçası ve biber salçasını ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave ederek karıştırın. Son olarak, küp doğranmış 2 domatesi ekleyin ve karışımı 5 dakika kadar pişirin. Ocağın altını kısıp doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırarak ocaktan alın.
Patlıcanların Kızartılması:
Tuzlu suyun içinden çıkarıp suyunu süzdüğünüz patlıcanları kızartın. Kızaran patlıcanları fırına dayanıklı bir kabın içine yerleştirin.
Karnıyarıkların Doldurulması:
Patlıcanların ortalarını dikkatlice yararak iç harçtan bolca ekleyin. Üzerine cherry domates ve biber dilimleri yerleştirin.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında karnıyarıkları 20-25 dakika kadar pişirin.
Servis:
Karnıyarıkları sıcak olarak, isteğe bağlı olarak tereyağlı pirinç pilavı eşliğinde servis edin. Afiyet olsun!

Karnıyarık Karnıyarık Malzemeleri Karnıyarık Nasıl Yapılır Karnıyarık Tarifi

Yorum Yaz

Yorumunuz minimum 10 karakter olmalıdır. (0)

Ziyaretçi olarak yorum yapıyorsun, dilersen Giriş Yap