Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırıyoruz. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz. Veri politikamız ile ilgili aklınıza takılan tüm soruları iletişim formu üzerinden bizlere sorabilirsiniz.
Gündemi yakala, kullanıcıların ve yazarların haberlerini takip et!
Son Dakika
Yemek Tarifleri
Diğer
Gazeteler
Bölgelere Göre
İnteraktif
Bağlantılar
Siyasiler
Bizi Takip Edin
Samarella, Kıbrıs mutfağının özel ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Genellikle keçi etinin tuz ve kekikle tatlandırılarak, yaz aylarında çam yaprakları arasında kurutulmasıyla hazırlanan bu meze, fermantasyon süreciyle eşsiz bir aroma kazanır. Tuz, etin güneş altında daha iyi kurumasını sağlarken, çam yaprakları ete özel bir koku katar. Yapımı zahmetli olan bu lezzet, genellikle içkilerin yanında meze olarak tercih edilir.
Hazırlanma Süresi
Zorluk Seviyesi
Pişirme
Servis
1. Etin Hazırlanması: Keçi etini ince uzun parçalar halinde doğrayın. İnce kesilmesi, etin daha kolay kurumasını sağlar.
2. Tuzlama: Et parçalarını geniş bir kaba alın ve bolca iri tuzla her tarafını ovalayın. Tuz, etin korunmasına yardımcı olur.
3. Dinlendirme: Tuzladığınız etleri temiz bir bezle sarın ve bir gece boyunca serin bir yerde dinlenmeye bırakın.
4. Kurutma: Ertesi gün etlerin fazla tuzunu silkeleyin ve güneş gören serin bir yerde 2-3 gün kurutun. Et iyice sertleşip kuruyana kadar bekleyin.
5. Baharatlama: Kuruyan etleri kekik, karabiber ve pul biberle iyice ovun.
6. Zeytinyağında Bekletme: Baharatlanmış etleri cam kavanozlara yerleştirin ve üzerini kaplayacak kadar zeytinyağı ekleyin. Bu işlem, etin yumuşak kalmasını sağlar.
7. Saklama: Hazırladığınız Samarella’yı buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz. Bekledikçe lezzeti artacaktır.
Samarella, dilimlenerek kahvaltıda, sandviçlerde veya meze olarak sunulabilir. Özellikle şarapla mükemmel bir uyum sağlar. Afiyet olsun!
Yorumunuz minimum 10 karakter olmalıdır. (0)
Ziyaretçi olarak yorum yapıyorsun, dilersen Giriş Yap
Henüz bildirimin bulunmuyor.