Zengin Aromalarla Dolu Veloute Balık Çorbası

Balık sofralarının vazgeçilmez lezzeti Veloute balık çorbası, şifalı balık suyu ve kök sebzelerle zenginleştirilmiş aromasıyla damaklarda iz bırakıyor. Lezzetli balık yemekleri ve yaratıcı mezelerle birlikte sunulduğunda sofranızı taçlandıracak bu çorba, her yaştan insanın beğenisini kazanacak. Yanına hafif bir salata ve ardından güzel bir helva ile servis ettiğinizde, mükemmel bir menü yaratabilirsiniz.

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif ile balık çorbasını profesyonel bir şef gibi yapabilirsiniz.

Hazırlanma Süresi
15 Dakika
Zorluk Seviyesi
Orta
Pişirme
20 Dakika
Servis
4 Kişilik

Işıl Girişken

1146 Tarif

Veloute Balık Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

Çorba için:

2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
1 litre balık suyu
1 çay kaşığı tuz
1 adet levrek (derisiz, kılçıksız fileto)
½ adet patates
½ adet kabak
½ adet havuç

Balık suyu için:

1 adet levrek kafası ve kemikli kısımları
6 adet taze soğan
1 adet havuç
1 adet pırasa
6 dilim taze zencefil
8 diş sarımsak
1 küçük parça yıldız anason
10 adet renkli karabiber
1 litre soğuk su

Servis için:

1 tutam ince kıyılmış dereotu
¼ adet limon

Balık Suyu Nasıl Hazırlanır?

Balık parçalarını soğuk suyla yıkayın ve tencereye alın. Ardından sebzeleri büyük parçalar halinde doğrayıp baharatlarla birlikte tencereye ekleyin. Üzerine suyu ekleyip yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynama başlayınca ateşi kısın ve 45-50 dakika kısık ateşte pişirin. Bu süre boyunca balık suyunun üzerinde biriken köpükleri temizleyin ve karıştırmamaya özen gösterin.
Hazır olan balık suyunu dikkatlice üstten alarak başka bir kaba süzgeç yardımıyla aktarın. Oda sıcaklığına geldikten sonra bir hafta boyunca buzdolabında saklayabilir veya küçük porsiyonlar halinde derin dondurucuya koyabilirsiniz.

Veloute Balık Çorbası Nasıl Yapılır?

Patates, havuç ve kabakları küçük küpler halinde doğrayın. Balığı iri parçalar şeklinde kesin.
Tencereye tereyağını ekleyip eritin, ardından unu ekleyerek orta ateşte kavurun. Kavrulmuş unun üzerine yavaş yavaş balık suyunu ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Çorba kaynamaya başlayınca balık ve sebzeleri ekleyin, ardından ocağı kısın. Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Pişen çorbayı tabaklara alın ve üzerine ince kıyılmış dereotu serpiştirerek, yanında limon dilimleriyle servis edin.

Ekstra Lezzet İpuçları

Terbiye: Yumurta sarısı ve limon suyu karışımını çorbanın sıcak suyuyla ılıklaştırarak terbiyesini hazırlayabilirsiniz. Bu işlem çorbaya kremamsı bir doku kazandırır.
Balık eti: Haşlanan balığın etini çorbaya küçük parçalar halinde ekleyin, bu hem görsel hem de lezzet açısından zenginlik katar.

Afiyet olsun!

Veloute Balık Çorbası Veloute Balık Çorbası Malzemeleri Veloute Balık Çorbası Nasıl Yapılır Veloute Balık Çorbası Tarifi

Yorum Yaz

Yorumunuz minimum 10 karakter olmalıdır. (0)

Ziyaretçi olarak yorum yapıyorsun, dilersen Giriş Yap