Kilis Mutfağının Nefis Lezzeti: Müceddere Tarifi

Kilis mutfağının geleneksel tatlarından biri olan Müceddere, lezzeti ve zengin içeriğiyle sofralarınıza farklı bir dokunuş katacak bir pilav tarifidir. Pirinç, bulgur ve yeşil mercimeğin uyumlu birleşimiyle hazırlanan bu tarif, özellikle evdeki herkesin beğenisini kazanacak. Maydanoz, nar taneleri ve zeytinyağı ile tamamlanan müceddere, ister tek başına, ister et ya da sebze yemeklerinin yanında sunulabilecek mükemmel bir alternatiftir.

Hazırlanma Süresi
20 Dakika
Zorluk Seviyesi
Orta
Pişirme
45 Dakika
Servis
6 Kişilik

Işıl Girişken

1146 Tarif

Müceddere Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Pilav İçin:

5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak (ezilmiş ya da ince doğranmış)
1/2 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 su bardağı pirinç
3,5 su bardağı su
1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

Servis İçin:

1/2 çay bardağı zeytinyağı
2 adet kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
5 dal taze maydanoz
3 yemek kaşığı nar taneleri

Müceddere Nasıl Yapılır?

Hazırlık: İlk olarak pilav için kuru soğanı küp küp doğrayın. Servis için kullanacağınız soğanları ise piyaz şeklinde doğrayarak kenara ayırın. Pirinçleri 15 dakika kadar sıcak suda bekletip, sonrasında yıkayıp süzün.
Soğanları Kavurma: Geniş bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. İçerisine doğradığınız soğanları ve tuzu ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
Salçalar ve Baharatlar: Yumuşayan soğanların üzerine biber salçası, domates salçası, ezilmiş sarımsak ve karabiberi ekleyin. Salçaların kokusu çıkana kadar yaklaşık 3-4 dakika daha kavurun.
Bulgur ve Pirinç: Tencereye yıkanmış bulgur ve pirinci ekleyin. Karıştırarak 3-4 dakika daha kavurduktan sonra, sıcak suyu ve haşlanmış mercimekleri ilave edin. Tüm malzemeyi karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını kısarak pilavın pişmesini bekleyin.
Soğanları Kavurma: Pilav pişerken, geniş bir tavada servis için kullanacağınız soğanları zeytinyağı ve tuzla kavurun. Soğanlar tamamen suyunu çekip koyu bir renk alana kadar kavurmaya devam edin.
Dinlendirme: Pilav suyunu çekip piştikten sonra altını kapatın. Pilavı karıştırıp, kapağını kapalı şekilde 10 dakika dinlendirin.
Servis: Dinlenen pilavı bir servis tabağına alın. Üzerine kavrulmuş soğanları ekleyin. Son olarak ince doğranmış maydanoz ve nar taneleriyle süsleyin. Müceddere servise hazır!

Afiyet olsun!

Müceddere Malzemeleri Müceddere Nasıl Yapılır Müceddere Tarifi

Yorum Yaz

Yorumunuz minimum 10 karakter olmalıdır. (0)

Ziyaretçi olarak yorum yapıyorsun, dilersen Giriş Yap