Hamsi buğulama tarifi: Lezzetin Karadeniz rüzgarıyla buluşması

Malzemeler:

• 1 kg hamsi

• 2 adet soğan

• 2 adet domates

• 2 adet limon

• 4-5 dal maydanoz

• 1 çorba kaşığı sıvı yağ

• Tuz

• Karabiber

• 2 çay bardağı su

Hazırlık:

1. Hamsileri özenle temizleyip kılçıklarını ayıklayın, bol suyla birkaç kez yıkayarak süzgece alın.

2. Soğanları, domatesleri ve limonları halkalar halinde dilimleyin. Maydanozu yaprak yaprak ayırın.

3. Hamsileri derin bir kaba yerleştirin. Sıvı yağ, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.

4.  Hamsileri düz tabanlı bir tencereye yerleştirin. Üzerine domates, limon ve soğan halkalarını sırasıyla ekleyin. Maydanoz yapraklarını serpiştirip, 2 çay bardağı suyu ekleyin.

5. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 15 dakika pişirin. Ardından 5-6 dakika dinlendirerek servise hazır hale getirin.

Püf Noktalar:

• Hamsileri temizlerken önce başını, sonra kılçıklarını çıkartın.

• Balıkları lezzetlendirmek için temizlendikten sonra tuzlayın ve 20 dakika buzdolabında dinlendirin. Daha sonra bol suyla iyice durulayarak pişirme sürecine başlayın.

• Pişirme esnasında oluşan kokuyu azaltmak için balıkların üst kısmına defne yaprağı ekleyebilirsiniz.

• Servis öncesinde birkaç damla limon sıkarak, lezzetin taze ve canlı kalmasını sağlayın.

Afiyet olsun!