Background
Girne'de
eşsiz efsane zirve
eşsiz efsane zirve
lezzet...
Boşnak Mantısı

Boşnak Mantısı: Boşnak Mutfağının Gözbebeği

Boşnak mutfağının en özel tariflerinden biri olan Boşnak mantısı, incecik hamurun iç harcıyla buluştuğu ve çıtır çıtır piştiği nefis bir yemek olarak öne çıkıyor. Bu tarif, hem yapımı keyifli hem de sofralarda büyük beğeni toplayan geleneksel bir lezzettir.

İşte evde yapabileceğiniz Boşnak mantısı tarifi!

  • Hazırlanma Süresi

    90 Dakika
  • Zorluk Seviyesi

    Zor
  • Pişirme

    40 Dakika
  • Servis

    4 Kişilik

Boşnak Mantısı İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru için:

  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı su (kontrollü eklenmeli)
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için:

  • 300 gram kıyma
  • 1 adet büyük boy kuru soğan (ince doğranmış)
  • Tuz
  • Karabiber

Üzeri için:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
  • Yoğurt (isteğe bağlı)
  • Sarımsak (isteğe bağlı)

Boşnak Mantısı Hazırlanışı

  1. Hamurun hazırlanması: Geniş bir kaba unu alın ve tuzunu ekleyin. Ortasını havuz şeklinde açarak azar azar suyu ilave edin. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru streç filmle sararak dinlenmeye bırakın (yaklaşık 30 dakika).
  2. İç harcın hazırlanması: Kıymayı bir kaba alın, ince doğranmış kuru soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. İç harcınız hazır.
  3. Hamurun açılması: Dinlenen hamuru unlanmış tezgah üzerine alın ve incecik açın. Yufkayı açarken her aşamada un serperek çalışmanız kolaylaşacaktır. Hamur ne kadar ince olursa mantınız o kadar çıtır olur.
  4. Mantının şekillendirilmesi: Açtığınız yufkayı kareler halinde kesin. Her karenin ortasına kıymalı harçtan koyun. Karelerin köşelerini birleştirerek kapatın. Küçük bohçalar şeklinde hazırlayın.
  5. Pişirme: Hazırladığınız mantıları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi olana kadar pişirin (yaklaşık 25-30 dakika).
  6. Servis: Pişen mantıları fırından çıkarın ve üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin. Arzuya göre sarımsaklı yoğurtla birlikte sıcak servis edin.

Boşnak Mantısı İpuçları

  • Hamuru dinlendirmek, yufkanın ince ve kolay açılmasına yardımcı olur.
  • Hamurun inceliği ve kıvamı mantının lezzetini belirleyen en önemli faktördür.
  • Fırından çıkardığınız mantılara biraz su serpip tekrar fırına sürerseniz daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz.

Yorum Yaz

Yorumunuz minimum 10 karakter olmalıdır. (0)

Ziyaretçi olarak yorum yapıyorsun, dilersen Giriş Yap