Background
Girne'de
eşsiz efsane zirve
eşsiz efsane zirve
lezzet...

Sumak Ekşisiyle Zenginleşen Kabaklama Tarifi

Antep mutfağının sevilen tariflerinden biri olan kabaklama, nohut ve etin uyumuyla öne çıkan, sumak ekşisiyle farklı bir tat kazanan özel bir yemektir. Sofralarınıza bu lezzetli yemeği ekleyerek, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Besleyici ve doyurucu olan kabaklama, lezzetinin yanında içindeki protein ve liflerle sağlıklı bir seçenek sunuyor.

  • Hazırlanma Süresi

    15 Dakika
  • Zorluk Seviyesi

    Kolay
  • Pişirme

    35 Dakika
  • Servis

    7 Kişilik

Kabaklama Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

  • 4 diş sarımsak
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 350 gram kuşbaşı dana eti
  • 2 kilogram kabak
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 3 su bardağı sıcak su (veya dana kemik suyu)
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım kase sumak ekşisi (alternatif olarak nar ekşisi)
  • Tuz, karabiber, pul biber, kekik (her birinden bir çimdik)
  • 2 tatlı kaşığı nane
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe göre tereyağı da kullanılabilir)

Kabaklama Nasıl Yapılır?

  1. Nohut ve Etin Hazırlığı: Nohutu ve eti ayrı kaplarda haşlayıp kenara alın.
  2. Sebzeleri Hazırlama: Soğanı yemeklik doğrayın ve kabakları küp şeklinde doğrayarak hazırlayın.
  3. Soğan ve Kabakları Kavurma: Geniş bir tencerede sıvı yağ ile soğanları kavurun. Soğanlar yumuşayınca kabakları ve salçayı ekleyin, ardından birkaç dakika kavurmaya devam edin.
  4. Su Ekleyerek Pişirme: 3 su bardağı sıcak su veya dana kemik suyu ilave edin. Kısık ateşte kabakların yumuşamasını bekleyin.
  5. Nohut ve Et Ekleme: Kabaklar biraz yumuşayınca haşlanmış nohut ve eti tencereye ekleyin. Sarımsakları küçük parçalara doğrayarak ilave edin.
  6. Baharatlarla Tatlandırma: Yemeğin üzerine su ekleyip baharatlarla lezzetlendirin. Kısık ateşte kabaklar tamamen yumuşayana kadar pişirin.
  7. Sumak Ekşisi ve Naneyle Son Dokunuş: Sumak ekşisini ekleyip ocağı kapatın. Ayrı bir tavada zeytinyağını kızdırın ve üzerine nane serpiştirerek yemeğin üzerine gezdirin.

Yorum Yaz

Yorumunuz minimum 10 karakter olmalıdır. (0)

Ziyaretçi olarak yorum yapıyorsun, dilersen Giriş Yap