Background
Girne'de
eşsiz efsane zirve
eşsiz efsane zirve
lezzet...

Lezzetin Zirvesi: Anne Usulü Zeytinyağlı Lahana Sarması

Zeytinyağlı lahana sarması, hem sağlıklı hem de hafif bir lezzet arayanlar için sofraların vazgeçilmezi. İçerdiği kalsiyum, potasyum, folik asit gibi önemli vitaminlerle tam bir şifa deposu olan lahana, bu tarifle bir kez daha başrolde! Anne eli değmiş gibi, geleneksel zeytinyağlı lahana sarmasını siz de evde kolayca yapabilirsiniz.

  • Hazırlanma Süresi

    45 Dakika
  • Zorluk Seviyesi

    Zor
  • Pişirme

    35 Dakika
  • Servis

    3 Kişilik

Bu nefis tarif, çocukluğunuzun o mis kokulu, ağız sulandıran lahana sarmalarını anımsatacak. Bir lokma aldığınızda, üzerine biraz limon sıkarak ya da yoğurtla birlikte tüketecek ve daha fazlasını isteyeceksiniz. Öyle ki bir kez başladığınızda tencereyi bitirmek işten bile olmayacak!

Zeytinyağlı Lahana Sarması Tarifi İçin Gerekli Malzemeler:

  • 1 adet küçük boy lahana
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1/2 su bardağı sıcak su
  • 2 adet kuru soğan
  • 1/2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber
  • 1 tutam kuru nane
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

Zeytinyağlı Lahana Sarması Nasıl Yapılır?

  1. İç harcı hazırlayın: Küçük doğradığınız soğanları 2 yemek kaşığı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından yıkanmış pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Domates salçası ve baharatları da ekleyip bir süre daha kavurduktan sonra, 1/2 su bardağı sıcak suyu ilave edin. Karışım suyunu çekene kadar pişmeye bırakın.
  2. Lahanaları hazırlayın: Lahana yapraklarını tek tek ayırın ve iyice yıkayın. Büyük bir tencerede bolca su kaynatın, ardından lahana yapraklarını 3-4 dakika haşlayıp çıkarın.
  3. Sarma işlemine başlayın: Haşladığınız yaprakların sert damarlarını keserek alın. Hazırladığınız iç harçtan yaprakların içine koyup sıkı bir şekilde sarın. Tencerenin dibine birkaç lahana yaprağı serip sardığınız sarmaları üst üste dizin.
  4. Pişirme aşaması: Kalan zeytinyağını sarmaların üzerine gezdirin ve üzerlerini geçecek kadar kaynar su ekleyin. Tuz ilave edin ve üzerine porselen bir tabak yerleştirin ki pişerken sarmalar dağılmasın. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 35 dakika pişirin.
  5. Servis zamanı: Lahana sarmaları piştikten sonra tencerede biraz dinlendirin. Limon dilimleri ya da yoğurt ile servis ederek bu enfes yemeğin keyfini çıkarın.

Afiyet olsun!

Yorum Yaz

Yorumunuz minimum 10 karakter olmalıdır. (0)

Ziyaretçi olarak yorum yapıyorsun, dilersen Giriş Yap